LE MENU DU CAPITAINE 32.90 €



L'Ouverture des papilles

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Au choix


Les conteaux de persillade

Les 9 huîtres de Leucate sur lit d'algues

Le sang et or de Collioure
(anchois de Collioure, poivrons rouges et jaunes rôtis et marinés à l'huile d'olive)

La farandole de fruits de mer gratinée à l'ailloli

La soupe de poissons

La tarrine de chèvre au miel sur lit de verdure

La verrine en surprise du Manureva
(avocat, sauce cocktail, crevettes)

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Au choix


La civet de seiches à la façon Jean-Claude Pascual

La ronde des gambas en persillade

Les bouchons de Saint-Jacques en persillade (+2 €)

La bourride de poissons à la façon de notre maître de cuisine

La pareillade de poissons du jour et ses sauces maison

L'entrecôte grillée aux de 2 sauces

Le poulet aux crevettes

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Le mel y mato

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Au choix


Les profiterolles au chocolat

L'île flottante

La crème catalane aux fruits de saison

Le pyjama du Manureva
( flan caramel, glace vanille, fraises, fruits frais, chantilly )

Le tiramitsu

Le fraisier

La farandole de sorbets